Hace mucho que no charlamos sobre la cultura japonesa y hoy me encontré un papelito que yo misma había escrito y había guardado en una taza muy bonita que no suelo usar mucho. Sí, suelo hacer esas cosas, a veces, le hablo a mi yo futuro para recordar algo.
La palabra que estaba escrita es “Itadakimasu” y sólo con pronunciarla, me sumergí en un mundo tranquilo, de buenas costumbres, buenos deseos para quienes nos rodean, paciencia y gratitud.
Y me diréis ¿de qué me estás hablando?
Hablo de apreciar la vida de los ingredientes de la comida que voy a comer, así como el tiempo y el esfuerzo de aquellas personas que se han dedicado a cuidar esos ingredientes y luego a preparar esa comida. Se trata de apreciar el tiempo y el esfuerzo y de agradecer. ¿Recuerdas lo que es eso?
Además de una dieta singular, los japoneses atribuyen una gran importancia a la preparación y presentación de sus platos, con utensilios propios así como rituales que los acompañan y una forma específica de comportarse en la mesa. Uno de los aspectos que sigue siendo relevante a lo largo del tiempo, es el sentimiento de gratitud que acompaña a la comida que se está sirviendo.
Dicen “Konnichiha” (Hola) al encontrarse y dicen “Itadakimasu” antes de comenzar a comer (no tiene traducción, sería algo como: Agradezco por lo que voy a comer). No existe una expresión equivalente en inglés. En castellano se dice “Buen provecho” pero no tiene el mismo sentido, en francés “Bon apetit”, en euskera “On deizula” o más habitualmente “On egin”.
En principio “Itadaku” se usaba como una expresión para referirse a comer y beber. Y se popularizó su uso cuando se estableció formalmente la educación escolar. Dependiendo de la región, se juntan las manos o se hace una pequeña inclinación de cabeza al decirlo, influencia del zen o el budismo, o simplemente como una tradición.
“Gochisosama” (Gracias por la comida) es la otra palabra que se usa después de comer, en las comidas diarias (desayuno, comida y cena). Ya sea en casa, en restaurantes y cafeterías de todo Japón (incluso en restaurantes japoneses en el extranjero), estando solo o junto con otras personas, se entiende que el aprecio de la comida iniciada y acabada con estas fórmulas, crea una comida agradable.
Son palabras mágicas que hacen que la comida sea más deliciosa.
¡Inténtalo y ya me dirás!